广东无水氯化镁为什么用作食品增稠剂？

  十月一小长假回来第一天上班您是否还习惯吗？请让让我们跟随小编的脚步来了解一下广东无水氯化镁为什么用作食品增稠剂的相关文章吧！希望我们的分享能够让您较好的认识无水氯化镁。

  一、广东无水氯化镁为什么用作食品增稠剂呢？

  氯化镁具有增稠、悬浮、乳化、稳定等多种功能。在饮料生产中主要用于果肉型果汁饮料的增稠剂、蛋白质饮料的乳化稳定剂和酸乳饮料的稳定剂等。用量一般为0．1%—0．5%，在pH3—4范围内，随pH降低而黏度增大。在pH3附近较稳定，在pH7以上发生水解，黏度显著降低。

  氯化镁增稠剂主要用于改善和增加食品的粘稠度，可保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。氯化镁增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使其呈悬浮状态的作用，很多酸奶里面就有添加。

  氯化镁增稠剂具有溶水和稳定的特性，能使食品在冻结过程中生成的冰晶细微化，并包含大量微小气泡，使其结构细腻均匀，口感光滑，外观整洁。例如，冰激凌和冰点心的质量很大程度取决于冰晶的形成状态，加人增稠剂可以防止结成过大的冰晶，以免感到组织粗糙有渣。

  当氯化镁增稠剂用于果酱、颗粒状食品、各种罐头、软饮料及人造奶油时，可使制品具有令人满意的稠度。当有机酸加到牛奶或发酵乳中时，会引起乳蛋白的凝聚与沉淀，这是酸奶饮料中的严重问题，但加入增稠剂后，则能使制品均匀稳定。

  海城市龙宇镁制品制造有限公司成立于1995年，坐落于中国石化名城—抚顺，专业加工销售无水氯化镁等。

  广东无水氯化镁欢迎您前来选购！