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江苏氯化镁在食品行业中的用途是什么呢?

2020-06-12  来自: 海城市龙宇镁制品制造有限公司 浏览次数:460

前几天我们介绍了江苏氯化镁,在工业级别上有什么样子的用途。那么,我们知道它在食品级的行业中,又有着怎么样子的表现呢?

在食品中,氯化镁有着以下几个方面的用途。

1、氯化镁可做为水豆腐黏合剂,特性是作出的水豆腐嫩滑有延展性,并且豆香气浓厚。

2、豆腐干、油炸豆腐的蛋白黏合剂,做出去的豆腐干和油炸豆腐不易碎。

3、日本清酒等的助酵剂。

4、除粉剂(用以鱼糕,使用量0.05%~0.1%)

5、机构改善剂(与聚聚磷酸盐类共用,做为鱼糜虾糜产品的延展性改性剂),因苦涩味较强,日用量低于0.1%;

6、矿物强化剂,用在营养食品、健康饮品。氯化镁還是宝宝婴儿配方奶粉的构成部分。

除此之外在食用盐、纯净水、吐司面包、水产品冷藏、蔬菜水果等制造行业的生产制造生产过程上都获得了普遍的运用。在食品工业全过程中,也可以做为环氧固化剂、馒头改良剂、蛋白质黏合剂、除粉剂、助酵剂、机构改善剂等应用。也做为营养强化剂;呈味剂(与硫酸镁、食用盐、磷酸氢钙、碳酸氢钙等共用);小麦面粉改性剂;面糊质量控制剂;还原剂;鱼肉罐头改质剂;麦芽糖浆化改性剂。

以上内容就为大家介绍到这里,有对江苏氯化镁感兴趣的朋友,欢迎关注海城市龙宇镁制品制造有限公司。


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